De granen en hop voor onze Achterhoekse bieren halen wij bij lokale leveranciers uit de Achterhoek.  Dat maakt onze bieren uniek en exclusief.  Het graan wordt geteeld in Winterswijk en daarna door  vloermouterij Masterveld in Winterswijk op ambachtelijke manier gemout en geroosterd.   Voor onze hop kloppen we aan in het plaatsje Zieuwent, waar tussen de groene weilanden de prachtige hopbellen met hand worden geplukt. Voor elke brouw halen wij de hop en het graan zo vers mogelijk om er Nootsaeck bier van te brouwen.  Een uniek en eerlijk product, elk brouwbatch heeft zijn eigen signatuur omdat elke oogst en moutproces kleine variaties kent. Zo is ons bier steeds weer een smaakontdekking. In Nootsaeck bier zul je nooit kunstmatige toevoegingen vinden. Alles is 100% graan, hop en water.